枸杞采摘时间初期为6月中旬至6月下旬，7-9天采摘一次；盛期为7月上旬至8月下旬，5-6天采摘一次；末期为9月中旬至10月下旬，8-天采摘一次。夏季的果实最好，皮薄、肉厚、籽少、粒大。
枸杞子6-11月果实陆续红熟，要分批采收，迅速将鲜果摊在芦蔗上，厚不超过3厘米，一般以1.5厘米为宜，放阴凉处晾至皮皱，然后曝晒至果皮起硬，果肉柔软时去果柄，再晒干；枸杞叶在春季至初夏采摘，洗净，多鲜用。
枸杞子含丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用;含丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功；枸杞性味甘平，对抗疲劳和降低血压有一定帮助。
采摘注意事项：采摘过早，枸杞子晒干后即变成黄皮果，影响枸杞子的质量和等级；采摘过迟，鲜果熟透，果实色泽不鲜艳，会出现油果和贼果；要连柄采摘，如取掉果柄，容易感染病菌霉烂；采摘下的枸杞子应及时晾硒或烘干，放置过久果色灰暗，如摘了湿果，果面长期不干，容易被细菌污染，晒出的干果果色黑暗。；
