姜和蒜都是常用的调味品，如果保存不当容易变质发霉。以下是一些方法可以让姜蒜保存更久，不容易坏：
姜蒜分开存放：姜和蒜的气味很浓烈，容易相互传染，所以最好分开存放。
放在通风干燥处：姜蒜不喜欢潮湿，所以最好放在通风干燥的地方，避免受潮。
放在阴凉处：姜蒜也不喜欢阳光直射，所以最好放在阴凉处。
姜切片后用盐腌制：将姜切成薄片，撒上适量的盐，放在干燥通风的地方晾干，然后装入密封罐中保存。
蒜头用醋泡制：将蒜头剥皮后放入醋中浸泡，可以延长保存时间。
姜蒜用保鲜袋密封：将姜蒜装入保鲜袋中，挤出空气后密封保存，可以延长保存时间。
以上是一些常见的保存方法，但是姜蒜还是要尽快食用，以保证食品的新鲜和营养。
姜蒜不容易坏是因为它们含有一种叫做“大蒜素”的天然物质，这种物质具有很好的杀菌作用，可以防止微生物的生长繁殖，从而延长姜蒜的保鲜期。
此外，如果将姜蒜存放在阴凉、通风、干燥的地方，也有助于延长它们的保质期。
因此，姜蒜的保质期相比其他食材来说是比较长的。
