不能吃。桃子发苦的原因一般有两种:
1、受到了污染,桃子在生长的过程中,由于吸入大量农药、空气污染等因素,所以导致桃子口感发苦。
2、已经变质,当桃子在运输、存放过程中受到了碰撞,或者是存放时间过长,而导致桃子变质,所以吃起来会边苦。