材料：
1. 排骨500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 红糖适量
6. 盐适量
7. 豆瓣酱适量
8. 油适量
9. 水适量
步骤：
1. 将排骨洗净后切成小块，用开水焯水备用；
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的排骨翻炒，加入料酒烧至飞起；
4. 加入适量生抽和红糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，将酱料煮开后加入豆瓣酱，再次翻炒均匀；
6. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟至排骨入味；
7. 最后打开大火收汁，调味后即可出锅品尝。
做法如下
1/5
猪小排切段。
2/5
水中加入2片姜片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。盛出待用。
3/5
提前将料汁做好：红糖、番茄酱、生抽、老抽。
4/5
锅内放油，炒香八角。
倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨。
中火煎至两面金黄后倒入开水，迈过排骨。
倒入料汁。
5/5
滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底。
最后，大火收汁，撒少许白芝麻。
