白萝卜馅料：白萝卜 500g /盐 12g /鸡精 12g/ 盐 4g /白砂糖 5g/鸡精2 1g /猪油 50g/ 葱花 15g/香菜 15g /芝麻油 6g /玉米淀粉 10g
面皮：中筋面粉 200g/活性干酵母 2g/白砂糖 10g/水 100g/泡打粉 1g
做法：
①把白萝卜清洗干净刨成细丝。
②放入12g盐，12g鸡精，混合均匀，腌制最少半小时以上。目的是去除萝卜的腥辣味，也让萝卜出水和入味。如果做出来觉得萝卜丝不太入味，那就是腌制时间太短导致。
③把腌制好的白萝卜，用水洗一遍，把盐和味精洗一下，不然会太咸。
④拧干水份，放入干净的盆中，500g的萝卜丝拧干水分之后，大约是250g左右。
⑤在萝卜丝中加入4g盐，5g白砂糖，1g鸡精，50g猪油，15g葱花和15g香菜搅拌均匀。
⑥再倒入10g生粉和6g芝麻油，搅拌均匀，放一旁备用。
⑦馅料准备好后，开始制作面皮。把所有材料放入厨师机中，把面团搅打至光滑成团的状态。
⑧把搅打好的面团切成8份面剂子。
⑨取一份面团，擀圆，跟饺子皮的制作方法是一样，中间厚，边边薄
⑩中间放入萝卜丝馅，把馅料压平，用包包子的手法收口。
⑪向下收好口后，将整个包子捏成水滴状，一侧圆一侧有个小尖儿，看起来比较像萝卜的样子。
⑫用牙签在萝卜包表面扎3个小孔，顶部戳一个大孔。
⑬取一些面团搓一些萝卜须。
⑭小孔中塞入，作为萝卜的根须。别忘了在萝卜底部尖尖处再剪一刀，如此，就比较像萝卜啦~
⑮把做好的萝卜包子，在室温环境下发酵30分钟左右，上锅蒸12-15分钟，放凉后插入香菜装饰即可。
备用食材：小麦粉500克，酵母粉5克，水250毫升，白萝卜1根，虾皮10克，辣酱30克，面筋100克，葱姜少许；
制作过程
第一步，虾皮事先放入水中浸泡几分钟，萝卜一根，擦成丝，加上盐腌渍，挤出水，面筋切碎，香葱切成葱花，蒜和姜分别切碎；
第二步，面粉中加上酵母粉，揉成面团，醒发一会，炒锅中添上少许的食用油，放入蒜姜末和辣椒酱，小火煸炒，将其中的红油炒出来；
第三步，放入处理好的萝卜丝，将其中的水分煸干，加上面筋和虾皮，翻炒均匀，加上味极鲜酱油和食盐调味，翻炒均匀后，萝卜馅就做好了
第四步，关火将萝卜馅晾凉，面团发酵至原来的2倍大，取出来，再揉一会，搓成长条，分成差不多40克一个的剂子，萝卜馅晾凉后加上葱花拌均匀；
第五步，擀好的包子皮中放入馅料，顺时针捏出褶皱，二醒20分钟，隔水放入锅中蒸18分钟，就可以吃了。
