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透明水晶皮的做法(大厨教我做正宗水晶皮做法视频)

透明水晶皮的做法(大厨教我做正宗水晶皮做法视频)

更新时间:2024-04-01 05:01:15

透明水晶皮的做法

食材:普通面粉500克、水250克、盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜泥适量、黄瓜丝适量、辣油子适量、小米辣适量、麻汁适量。

2、面粉加水揉成稍硬的面团,水量可根据自家面粉添加。

3、面团盆里加水,没过面团即可。洗出的水倒入另一个盆里,水变清为止。面筋加酵母放锅里蒸20分钟,水沉淀4个小时。

4、沉淀好的凉皮水倒掉上层的水,留下沉淀好的面糊,锅里烧水,不锈钢盘里刷油,舀一勺面糊晃匀,放入锅内,鼓大泡就可以出锅了,重复做完即可,还可以撒芝麻。

5、凉皮切条,黄瓜切丝,花生拍碎,面筋切块,小米辣切碎,加入调料拌匀即可食用。

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