步骤1
鲤鱼去鱼鳞、内脏，清洗干净沥干水份。
步骤2
将鱼改刀剁成3cm~5cn左右的块。
步骤3
锅烧热后，倒入适量油，放入鱼块，小火慢慢煎。
步骤4
一面煎黄后，用筷子翻面继续煎另一面，直至两面金黄。
步骤5
煎好的鱼放入压力锅中。
步骤6
调汁：生抽、香醋、剁椒、盐等混合装碗中拌均匀。
步骤7
锅烧热后，倒入少许油，加入生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干红辣椒小火慢慢翻炒。
步骤8
炒出香味后倒入调好的调味汁，煮开锅后关火
步骤9
将汤料汁倒入压力锅中。
步骤10
压力锅接通电源，选择焖炖，45分钟后完成制作。
制作完成的鱼在吃的过程中完全不用担心会补刺扎到，因为鱼刺经常长时间烹饪变得非常酥，入口即化。
