主料：
彩椒2个
辅料：
醋小半碗
白糖小半碗
姜1小块
香油1小勺
食盐适量
酱油1小勺
步骤1
锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟
步骤2
醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、香油，倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味
步骤3
将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份，剖开后去掉蒂和籽，剥去辣椒皮，手撕成大块，泡进煮开的糖醋汁里冷藏腌8小时以上
材料：濮水坛一个、青辣椒、盐 步骤： 1、濮水坛洗净，晾干水分。 2、辣椒按照坛子大小，准备矢量尖椒。 3、尖椒洗净，晾干水分。这一点很重要，有水容易烂掉。 4、捏住尖椒的把儿，把辣椒肉像小铅笔似的削下来。 5、待所有辣椒削完，撒盐，撒多点，要每片辣椒都沾上盐。 6、放置一两个小时，倒掉腌出来的水分，并挤掉多余的水分。 7、装到濮水坛内，压实。盖上盖子，坛口加水。 8、保持坛口一直有水，这样才能隔绝空气。 9、腌制大概两周到一个月的时间即可食用。 10、注意每次捞酸辣椒的时候，一定要用没有水的木筷后者塑料勺子，不要用手或者铁器，以免辣椒坏掉。
