1.主料:
豆腐串适量
2.辅料:
关东煮适量
姜片适量
小米椒适量
生抽适量
香辣酱一勺
香叶适量
干红辣椒适量
3.卤豆腐串的做法步骤:
1.豆腐串适量
2.清水泡软，开水焯一滚儿捞出，焯去多余油脂。
3.锅内适量水，适量姜片，麻椒，香叶，干红辣椒煮开。
4.好侍关东煮料一小包。
5.倒入一袋煮料。
6.焯过水豆腐串放入。
7.卤两三滚儿。
8.一勺香辣酱。
9.适量生抽。
10.煮开关火。
食材：豆腐串1包、蒜、洋葱，葱，小茴香20克、花椒，桂皮10克、八角3粒、香叶5克、干辣椒，火锅底料10克、辣椒酱，老抽，生抽，盐2勺、鸡精，胡椒粉1勺、十三香少许
方法/步骤：
1、超市买的豆腐串用温水泡20分钟。
2、大蒜拍扁，大葱切成圈，蒜拍扁切块，全部放盆里，再切一些洋葱备用。
3、找一个盘子，里面放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角3粒，香叶5克，良姜1个，干辣椒10克
4、起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入准备好的大料，继续翻炒，加入2勺辣椒酱，10克火锅底料，炒出红油加入适量清水，水要没过豆腐串，加入老抽调色，生抽提味，2勺盐，1勺鸡粉，1勺胡椒粉，少量的十三香。
5、水烧开之后放入泡好的豆腐串，盖上盖子小火焖煮10分钟。
6、时间到把豆腐串捞出来，汤汁把大料捞出，汤汁淋到豆腐串上，撒上葱叶，就可以了。
