广东老式大饼的做法（上海老式大饼怎么样做法）

先把面粉350克，清水200克，鲜酵母3克混合，待发起后加入白糖350克成为面种，发酵1~2天才能食用。

将法好的面种加入面粉、猪油、小苏打搅拌均匀，揉成面团。

将面团搓成扁圆形，面团必须擦匀，成品会比较洁白和有韧性。以达到其外形完整，色泽雪白，入口绵软香滑的质量标准，再把做好的饼放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上撒上扑粉最后入炉用180°C烘烤10分钟左右即可