烧米粉是一道广东传统的美食，主要材料是米粉和肉类、海鲜等配料。以下是烧米粉的做法与配方：
材料：
1. 米粉 200克
2. 瘦肉 100克
3. 鲜虾 100克
4. 鸡蛋 2个
5. 青菜 适量
6. 葱姜蒜 适量
7. 酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精 适量
8. 水 适量
做法：
1. 将米粉用水泡软备用。
2. 瘦肉切成小块，鲜虾去壳去头备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入鲜虾煸炒至变色，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后放入泡软的米粉，煮至米粉软烂。
6. 打入鸡蛋，翻炒均匀。
7. 最后加入青菜翻炒至熟即可。
烧米粉的配方可以根据个人口味进行调整，例如可以加入豆腐、香菇、豆芽等配料。
1/14先切好配料，可根据自己喜欢放，比如，青菜叶……

2/14正宗攸县米粉

3/14架好锅子倒入适量水直至烧开，放入攸县米粉

4/14煮至米粉不软不硬即可捞出，可用手掐来判断程度，易掐断即可，也可根据个人爱好来软，硬

5/14撒上葱花，少许

6/14洗净锅，倒入食用油

7/14打入攸县农家土鸡蛋，根据个人适量放，可煎，可煮，随意

8/14添加之前切好的葁，肉，等、（或想放的配菜）

9/14闻到香味即可

10/14加入清冷水，根据粉量来打汤

11/14直至烧开

12/14辣椒灰

13/14放入3勺子农家辣椒灰，待汤变色即可……也可根据自己喜好放酱油，耗油代替、

14/14OK，香味扑鼻，倒入粉中即可
