没有酵母和白糖的十分钟发面方法主要有以下几种：
1. 自然发酵法：将面粉和水按照比例揉搓成团后，放在温暖的地方自然发酵约半小时即可使用。这种方法比较慢，但是效果较好。
2. 泡打粉发酵法：将泡打粉加入面粉中，再加水揉搓成团后静置十分钟左右即可使用。这种方法较为快捷，但口感不如自然发酵的好。
3. 苏打发酵法：将苏打粉加入面粉中，再加水揉搓成团后静置十分钟左右即可使用。这种方法也较为快捷，但可能会有一些碱味。
以上三种方法都可以在没有酵母和白糖的情况下做出软糯可口的面团，但是具体的效果可能受到环境温度、湿度等因素的影响。建议在实际操作时多尝试几次，找到最适合自己的方法。
