要炸花生碎，首先将花生去壳，然后用清水洗净并晾干。
接下来，将花生放入炒锅中，加入适量的食用油，用中小火炸煮。期间要不断翻炒，直到花生变成金黄色并发出香味。
炸好后，将花生捞出沥干油分，放在纸巾上吸去多余的油。
最后，可以根据个人口味加入适量的盐或其他调味料，轻轻拌匀即可。这样炸出的花生碎香脆可口，适合作为零食或配料使用。
1. 热锅倒油，油不要太多，确保花生仁平铺在锅底时每颗都能沾到油就行。
2. 油五六成热时放花生仁，小火炸至颜色变深，外皮呈红褐色即可盛出。期间可用铲子轻轻翻动，避免糊掉。
3. 炸好的花生仁最好放大一点的盘子里，平铺开，这样凉的快一些。凉的差不多了，把花生仁倒进保鲜袋，还是平铺开，用擀面杖碾碎。一次性做比较费力，可以分两次碾，也能更均匀些。没有擀面杖就用刀背按压吧。
4. 碾好的花生碎可以直接放保鲜袋保存，也可以用吃蜜饯留下的小罐子装起来
