炖大棒骨的用料 大棒骨两个葱半根 蒜少许姜少许 八角一个花椒少许 黄豆酱三勺盐适量
1.准备好辅料。
2.大棒骨剁好,洗净,清水泡一小时
3.倒掉血水洗净棒骨,放入锅中,加凉水,没过骨头即可。加大火煮,等水开,撇去浮沫。
4.把撇去浮沫的棒骨凉水冲洗干净放入锅中,倒入开水,没过棒骨即可。放入葱段、蒜、姜片、八角、花椒、盐、黄豆酱。
1· 棒骨买时让他帮助切开，回家洗净，凉水下锅开始焯水，焯出血沫即可，用温水洗净备用。
2· 配料切好准备着
3· 锅中倒入适量油 ，把花椒粒，干辣椒， 大料，香叶倒入锅中炸出香味，倒入葱姜蒜爆香，继续加入大酱炒香，倒入棒骨继续翻炒，加入料酒。
4· 棒骨翻炒均匀后加入水，水超过棒骨即可，先大火烧开后转小火，大概炖制半个小时即可
5· 炖制汤汁浓稠就可以了，加入盐和鸡粉在炖一会，炖进滋味就可以出锅
6· 完成出锅，超级超级好吃。
