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榴莲炖鸡怎么做(榴莲炖鸡的功效与禁忌)

榴莲炖鸡怎么做(榴莲炖鸡的功效与禁忌)

更新时间:2024-03-31 20:47:03

榴莲炖鸡怎么做

做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净,去一下黄油,冷水下锅,加入姜片,一点料酒煮开,去血水洗净备用,老母鸡的肉焯水以后,皮是脆脆的口感

步骤 2

红枣,桂圆剥壳,黄芪片,榴莲核洗净备用,除去枸杞,所有材料放入锅中,加入水(榴莲壳留在了超市....)

步骤 3

用电压力锅炖的,选的豆/蹄筋功能,炖好以后直接放气,加入枸杞再加盖焖五分钟,加入少许盐调味即可

步骤 4

因为去了黄油,汤汁不会太油腻,开盖是很香的榴莲鸡汤味

食材

榴莲壳 250克

鸡(土鸡,家养) 500克

山核桃 25克

枣(干) 20克

榴莲核 30克

黄酒 2克

姜 20克

食盐 5克

水 1000克

方法/步骤

榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来

把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用

大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味

鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用

将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒

倒入清水,隔水炖3.5-4个小时

出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味

开始享用了,首先去掉榴莲核,榴莲壳中的瓤吃口像芋头,含有很高的淀粉和纤维,可以食用,但会有渣滓,经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠,甚至有些粘液的感觉,但并无丝毫榴莲的气味,所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用,核桃酥软,鸡肉鲜美,汤汁可口,大枣清甜,一道美味而滋补的靓汤

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