凉菜出水的原因是有盐。拌凉菜要不出水,如果是黄瓜,胡萝卜之类,只要在吃之前再放盐就可以了。但如果是拌白菜丝,则最好先把水挤一挤。
另外,拌凉菜一般会加香油或其他油类,那么,先加油之后拌一拌,使油均匀的挂在蔬菜表面,之后再加演,盐就会因为油的阻隔而不容易让菜出水。
凉菜出水的原因是有盐。拌凉菜要不出水,如果是黄瓜,胡萝卜之类,只要在吃之前再放盐就可以了。但如果是拌白菜丝,则最好先把水挤一挤。
另外,拌凉菜一般会加香油或其他油类,那么,先加油之后拌一拌,使油均匀的挂在蔬菜表面,之后再加演,盐就会因为油的阻隔而不容易让菜出水。