食材
牛排500g 、 土豆 2个 、 胡萝卜 1根 、 八角 2个 、 香叶 5片 、 干红辣椒 2个 、 姜片 3片 、 葱 四五根 、 生抽 2汤勺 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 糖 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/7
牛排切块放入清水里浸泡出血水，中途可以换二次水。锅里放入清水、一片生姜烧开后倒入一点料酒下牛肉块过水洗净沥干待用。
步骤2/7
准备工作：土豆削皮切块放入装水的盆里（防止土豆变色）、胡萝卜切滚刀块，小葱：葱白切段、葱绿切葱花，准备好所以材料.
步骤3/7
锅里倒入适量食用油，油锅烧至七八成热放入姜片、葱白爆香锅底转入牛排快速煸炒。
步骤4/7
依次加入料酒，五香粉、所有香料继续煸炒几下，倒入二汤勺生抽、一点点老抽适量糖上色.
步骤5/7
将上色好的所有食材移入准备好的砂锅加入足够量的水（水最起码没过牛排），大火烧开转小火慢炖，这个时间我大概炖了一个半小时。
步骤6/7
看到煲内汤水剩下三分之一时放入准备好洗干净的土豆块、胡萝卜搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开转小火继续炖煮二十分钟（期间可以再次搅拌下以便土豆胡萝卜入味）.
最后一步
打开锅盖撒入葱花，香喷喷的土豆炖牛排开吃啦！（注：汤汁太大可以打开锅盖大火收汁，味道偏淡可以加入少许盐调味）.
牛排，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。
1.牛排切块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍：
红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
