用料
椰奶冻
椰奶 150克
吉利丁粉 5克
纯水A 50克
砂糖A 30克（如果椰奶是甜的就斟酌减量）
淡奶油 30-50克
桂花冻
纯净水B 150克
吉利丁粉 5克
砂糖B 15克
桂花酱 一大勺或者更多，随喜
桂花水晶椰奶冻的做法
先做椰奶冻
水A 加5克吉利丁粉
砂糖A
一起在小锅子静置五分钟，等吉利丁粉融化膨胀
然后小火搅拌均匀。微微煮滚
- 等冷却时，倒入冰过的椰奶降温
- 不断搅拌，加入淡奶油
椰奶冻溶液
倒入容器
每杯一半
彻底冷却后
冰箱冷藏
必须冷藏二小时以上彻底凝固
过夜最好
做桂花酱冻
小锅子
纯水B的一半+砂糖B+吉利丁粉5克
静置五分钟后
小火煮到微微滚
离火
不停搅拌，倒入
纯水B的另一半75克
彻底冷却后
倒入一大勺桂花酱搅拌
液体倒入已凝固的
桂花冻杯中
冷藏二小时以上
吃的时候浇上桂花酱
更美味
