准备食材：羊腿、葱、姜适量、黄酒20毫升、干辣椒适量、花椒适量、八角2个、茴香籽、椒盐、山楂适量。
把切好的羊腿冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等。放几颗山楂同煮可去羊膻味或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效。小火炖1个半小时，可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少。烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类。
羊肉凉水浸泡2小时
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洗去血水
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将调料放入包内
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羊肉凉水下锅
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烧开撇去浮末
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枸杞和酒
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放入料包
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大火煮45分钟
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放入盐调味
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筷子容易扎入既熟捞出晾凉
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切好后装盘即可
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一道美味的白切羊肉就做好了
