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闽南猪肚汤最正宗的做法(猪肚汤的正宗做法广东)

闽南猪肚汤最正宗的做法(猪肚汤的正宗做法广东)

更新时间:2024-04-14 18:18:45

闽南猪肚汤最正宗的做法

用料:

排骨400克

猪肚500克

羊肚菌10个

姬松茸15朵

姜1块

葱1根

胡椒粉适量

做法:

步骤 1

猪肚放盆中,不加水,加面粉,反复揉搓再洗净。

步骤 2

将洗干净的猪肚切成四大块,放入锅中,加水、2勺料酒、10--20粒花椒,水开焯水5分钟,再捞出洗净切成小片。

步骤 3

排骨清洗后加料酒焯水3分钟后洗净。

步骤 4

姬松茸洗净泡二十分钟,羊肚菌洗净泡十分钟即可。

步骤 5

将猪肚、排骨、生姜放入紫砂锅加足水,水开后,改小火煲一个小时放姬松茸,再过半小时后放羊肚菌,再煲半小时即可放盐,胡椒粉关火,撒上葱花即可。

闽南猪肚汤最正宗做法

主料:猪肚500克 香菇(鲜)50克 调料:姜2克 盐2克 色拉油15克 做法:

 1.猪肚切去油脂、翻转,用盐、色拉油擦匀,反复搓擦,洗净,加水高火3分钟,取出用清水洗过,用刀刮去滑潺,洗净。 

2、冬菇浸软,去蒂洗净。 

3.把适量清水高火6分钟至滚,放入猪肚、香菇、姜(切片)片,中火40分钟,下盐调味即可。

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