鸭蛋好，鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。
其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65 克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。
维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。
鸡蛋和鸭蛋营养差不多，而且在维生素和矿物质（尤其是钙质）方面，鸭蛋是超过鸡蛋的，但是鸡蛋口味比鸭蛋好一些。鲜鸭蛋比鸡蛋油大一些，鸡蛋性温，除了胆上有问题的人外，一般人都适合食用；鸭蛋性寒，脾阳不足、寒湿下痢者不宜服用。
