筒子骨，要选肉多点的，加姜片、葱段和1勺料酒焯水。
油热后把葱段、姜片、3勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、1勺甜面酱和1勺料酒加进去，酱香味马上就出来了，炒出红油。
然后加入没过食材的水，放入2勺生抽、1勺红烧酱油、3颗八角、3片桂皮、4片香叶、1勺花椒、3片陈皮、1个肉蔻、5颗冰糖和7个干辣椒。
把大骨放进去，用小火炖煮2小时。
经过长时间的炖煮即可
主料
猪尾骨一斤
葱半根
姜3片
花椒适量
八角3个
干辣椒5根
盐适量
辅料
胡椒粉适量生抽适量料酒适量椒盐没有可不放
步骤1
煮出血沫此时什么配件都不加煮沸撇除血沫即可
步骤2
洗净骨头上血沫放入凉水中加入葱姜花椒八角干辣椒盐
步骤3
40分钟后加入盐胡椒粉椒盐生抽料酒进行调味小火炖20分钟
步骤4
沾料：海鲜酱油 醋 香油 蒜末
