用料
猪大骨头 5大块
萝卜一个
葱 4段
生姜 适量，几片就行
料酒 少许
糖 适量
油 少许
老抽 1勺
生抽 1勺
盐 适量
醋 1勺
做法步骤
1、大骨头冷水泡1小时左右，泡出血水，冷水下锅，加葱姜，料酒
2、煮烂糊捞出来，我大概煮了25分钟左右
3、油＋糖，炒出糖色，糖微黄
4、放入大骨头翻炒
5、加一点点的水
6、生抽，老抽。盐，醋
7、水烧开后。加入料汁，因为骨头已经烂糊了。大火收汁就行，
8、汁收好就出锅。
— 食材清单 —
主料:大棒骨1000克
辅料:萝卜1个，干红辣椒适量，生姜适量
调料：酱油、食盐、花椒、八角、冰糖各适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材和调料
2· 萝卜洗净不用去皮，切成滚刀块。
3· 锅内加入食用油，下入花椒八角和姜片爆香，同时放入冰糖融化。
4· 放入洗净后的大棒骨。
5· 调整火候，此时我选用190度。将大棒骨头慢慢煎成金黄色。
6· 加入酱油和食盐调味调色。
7· 放入切好的萝卜块。
8· 炒拌均匀使萝卜上色。
9· 加入盖住食材的水烧开。
10· 加盖，将火力调整到150，煮30分钟，收浓汤汁即可出锅食用。
