主料：面条、白菜。
辅料：八角、葱花、甜面酱、醋、老抽、盐、鸡精、蒜。
第一步：炒白菜
锅内中火热油，油热后放八角、葱花煸香，加适量的甜面酱（不要太多），倒入切成丝的白菜翻炒至5成熟，中途放适量的盐。
第二步：加水
白菜上色变软后，加入清水，以水面刚好没有没过白菜为佳，这边推荐使用热水，开锅快的同时，也可以使白菜更好的入味。
第三步：铺面条
就像是我们平常炖白菜一样，待锅中水沸腾，我们铺上面条，盖上锅盖，利用锅内的热度，和锅盖上的蒸馏水将其焖至变软。
这里要说一下：面条一定要分散开，均匀的铺在白菜上，否则等下面的水翻上来，没有分开的面条就会坨在一块，难吃的同时，也很难焖熟。
第四步：面条煮软加调料
这是最重要的一步，此时的面条已被焖软，从面条中间扒开一部分，分别加入醋、老抽、鸡精。
让调料充分的沾在锅底部的白菜上，再用筷子上下翻调，将面条与白菜拌匀。
不要直接往面条上到，因为此时的面条极易吸水，调料的味道都被面条吸收了，下面的白菜吃起来就没有什么味道了。
第五步：加蒜瓣
无论是炸酱面还是凉面，甚至拉面，只要是面条，大蒜都是最佳拍档。
出锅前最重要的一步，加上蒜瓣，翻拌一下，让蒜香均匀的沾满每一根面条，这时候就可以出锅啦。
蒜瓣受热之后，蒜香味骤减，炒熟了的蒜瓣味道大打折扣，所以出锅前放蒜瓣最佳。
豆角焖面（家常）的做法
五花肉洗净切成薄片。
豆角洗净，去掉两端的根茎，掰成自己喜欢的长短备用。葱、蒜切末。
热锅倒油，将葱蒜爆香后，倒入五花肉翻炒。
炒至肉片变色后，沿锅边淋入少许生抽，老抽，料酒，撒上一点盐调味。
把肉炒到上色后加入豆角翻炒一会。
倒入开水，量要盖过豆角和肉。
烧开后转中小火煮3分钟，把锅里的汤盛出一小碗备用。
把面条均匀地铺在肉菜上面，盖上锅盖持续中小火慢慢焖。（要留意锅里的情况，可以适当晃动或者搅拌下，免得糊了。）
等到锅里汤汁差不多要收干了，把刚才留着备用的那碗汤，分两次淋在面上（防止汤烧干面糊了，同时也为了更入味）
汤汁全都淋完了，看到快干了，面条也就焖熟了，关火把面条搅拌均匀就可以出锅开吃啦。很入味。
