首先找一个摊点茄子把皮去掉，然后切成一块一块的用盐杀一下，把多余水分转出去，然后加一些葱姜蒜油盐五香粉香油等等，然后和面醒好后包饺子即可
食材明细
茄子、大葱、姜、盐、五香粉、香油、葵花子油、酱油、味精。
1、紫色茄子去皮备用面提前和好，醒着
2、茄子切丝，然后切小丁
3、放入盆里撒入盐
4、然后用手搅匀（手要洗干净哦，哈哈）
5、大葱切碎，为是用缴陷器，要不大葱太辣眼睛
6、把缴好的大葱还有茄子陷（茄子陷要把手挤干净哦）姜调料粉适量酱油盐，香油搅匀
7、面也醒差不多了，开始包饺子。
包好的饺子可以煮.蒸、煎。
