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荞麦面如何发面(荞麦面不加白面怎么发面)

荞麦面如何发面(荞麦面不加白面怎么发面)

更新时间:2024-04-02 09:27:47

荞麦面如何发面

1、白面粉300克、荞麦粉150克、酵母粉5克、清水适量。

2、把两种面粉放入和面机里。

3、放入酵母粉。

4、放清水,开始揉。

5、揉成一个面团。

6、放入大碗里,进烤箱50度一个小时。

7、多揉几下,进行排气。

8、分3段,切成小剂子。

9、揉圆,放入蒸锅放置15分钟,再开火。

用发酵粉发面

荞麦面需要放发酵粉就能醒发。这里提一下面粉中加入一点白糖可以让荞麦面醒发的更好

准备温水放入5克发酵粉化开,盆中放入500克荞麦面粉,面粉中加一勺白糖,放入化开的发酵粉水搅拌,活成一个光滑柔软的面团。放在温暖的地方等待醒发就行了,

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