用料
生瓜2根盐 10克生抽 50克老抽 50克冰糖 25克水 150克玻璃瓶 一个
做法
生瓜洗净，切成小段，大概小指粗细，3公分左右长
切好的生瓜条放在大盆内，倒入盐拌匀，上面压个重物，让它出水，晚上弄的话，像我这样放入冰箱里，因为天气实在太热了，放在常温下会有味道
第二天早上生瓜已经被逼出了好多水，所以放生瓜的盆要大一些，把生瓜条沥干水分，平铺在竹匾上拿到窗外晒一天，像这种大太阳天（天气预报有36度），一天足够
把配方里的生抽老抽冰糖水一起放到小锅里小火煮开，晾凉备用。喜欢酱瓜甜点的可以多放点冰糖，煮酱汁的时候可以尝一尝咸甜，自己随喜好调整，把晒过的生瓜放入一个无油无水的干净玻璃瓶里，倒入晾凉的酱汁，搅拌均匀
刚刚拌好，就这么吃也觉得好吃，脆脆的嫩嫩的，空口都可以吃好多呢???? 腌制好的酱瓜放入冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了，每次过个两三天，就把酱汁沥出来，放锅里再加一点水煮开，晾凉后重新倒回瓶里。
黄瓜切段、萝卜半个切片。
2、把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分。
3、锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖和酱油，烧开锅关火。
4、烧开的酱油倒入容器内晾凉。
5、腌好的黄瓜清洗几遍。
6、把洗好的黄瓜和萝卜用手挤一挤放入容器内。
7、倒入晾凉的酱油。
8、盖上盖子，等24小时。
9、时间到后即可食用
