为什么面包里会有许多小孔（面包中为什么有蜂窝状小孔）

因为面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。

酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。

所以面包里会有许多小孔。

面包里的小孔是因为酵母菌发酵产生的气体所形成的。

当面包面团加入酵母后，酵母会吸收面团中的水分和糖分，并产生二氧化碳气体。这些气体被面团中的面筋包裹住，使面团膨胀，最终在烤制时形成小孔。

这些小孔使面包更加松软、蓬松，并且增加了面包的体积和重量，使其更加美味。