材料
主料：胡萝卜200g、莲藕100g、后腿肉150g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量
胡萝卜莲藕丸
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准备食材：适量的胡萝卜、莲藕和后腿肉
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把后腿肉和生姜切碎
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然后用刀剁成肉泥
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给肉里面加上适量的生抽和料酒腌制一会
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在加上一个鸡蛋
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把胡萝卜刨丝，剁碎
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莲藕也剁碎
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把胡萝卜碎加入到肉泥中
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加上莲藕，加上适量的盐调味
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加上适量的五香粉调味
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加上适量的淀粉调味
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把淀粉和肉泥搅拌起来
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用手把丸子揉圆
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然后下油锅炸丸子
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等一面炸好了，翻面继续炸
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两面都炸的金黄了，捞出来
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把捞出来的丸子放到盘子里，取蒸锅，蒸10分钟
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10分钟后，丸子就熟了
小贴士
把胡萝卜和莲藕都切碎。
加上淀粉，使得肉泥和蔬菜更好的粘在一起。
炸到两面金黄了，捞出来的丸子放到盘子里，取蒸锅，蒸10分钟。
步骤 1
莲藕去皮，洗净，擦丝（切成碎丁）
步骤 2
准备一个容器里面放七分瘦三分肥的肉碎+藕碎+胡萝卜碎+鸡蛋+调料，顺一个方向搅匀
步骤 3
锅中倒入多点油，油温六成下丸子（丸子的形状随意）锅里放满丸子后，不要搅动，等浮上来再搅动
步骤 4
丸子表面上色后捞出，在复炸一遍，颜色好看，熟透的丸子肉会很Q弹，可以直接吃了（炸一遍，大概六七分熟时，可红烧，可烧汤）若想直接吃就炸熟点
步骤 5
面粉+淀粉/三分之一比例+一边加水，一边搅拌至拉丝状就可以了
步骤 6
放入锅中炸熟就可以食用了
