可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可籽乌的营养价值 籽乌可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。籽乌每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。籽乌壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。籽乌的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用
