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孜然牛柳正宗的做法(孜然牛柳正宗做法)

孜然牛柳正宗的做法(孜然牛柳正宗做法)

更新时间:2024-04-16 01:08:08

孜然牛柳正宗的做法

孜然牛柳配料:1、梅子肉一斤(牛肉)

      2、小苏打二匙、油、盐、糖、老抽、料酒、葱、姜片、干椒少许

做法:1、牛肉切片,洗净

 2、盆中放入水,刚好没过牛柳,放入小苏打二匙,搅匀,泡2小时以上,我泡了4小时。  

3、泡好后的牛柳用水洗一下,水沥干,依各人口味拌入少许盐、糖,老抽可以稍放多些, 刚好料酒用完了,我用的是白兰地,用手抓一会,发粘了就可以了     4、倒入油将每片肉肉分开,否刚下锅会粘在一起。 

5、油烧6-7成热,将牛柳倒入油锅炸透,我炸了10分钟,依然很嫩。 

6、捞出牛柳,油沥干 

7、锅中倒入少许油,葱、姜片、干椒爆一下,倒入牛柳快速翻炒,加入孜然

 8、装盘,再洒上一些孜然就可以了。

孜然牛柳的正宗做法是需要先将牛肉腌制,并用孜然粉煎炒出香气。

孜然牛柳是一道特色美食,其正宗做法需要将牛肉切成一定的厚度并腌制一定的时间,给肉质带来更好的口感和味道,同时需要用孜然粉煎炒出香气,使得整道菜更加美味可口。

除了以上这些步骤,部分正宗的孜然牛柳还会添加部分特色调料,比如花椒、八角和草果等,以增添其风味特色。

在烹饪过程中,不仅需要熟练的切肉技巧,还需要掌握好炒锅火候和菜品翻炒的节奏,以确保孜然牛柳的口感和味道都能够达到正宗的标准。

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