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面团橄榄形状怎么搓(面团怎么做成橄榄形)

面团橄榄形状怎么搓(面团怎么做成橄榄形)

更新时间:2024-03-31 10:55:30

面团橄榄形状怎么搓

手法包括挤、抓、擀、翻转面皮、挤、直接将上半部分已成型的橄榄形往下推拉下来、捏紧接口、醒发后进行烘烤。

其中,挤是最重要的手法,需要将面团作成棒型或橄榄型,以确保最后成形是两头尖嘴的形态,成形更加紧实,不容易侧爆。

其他手法包括抓、擀、翻转面皮、挤、直接将上半部分已成型的橄榄形往下推拉下来、捏紧接口、醒发后进行烘烤。

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