杏树先开花然后再长叶，因为花芽和叶芽形成时，对温度的要求不同，花芽形成需要的温度偏低，叶芽形成需要的温度偏高一些，杏树的花期是在每年的3-4月份。杏树的花朵单生或2-3个同生，直径2-3厘米，花梗短，长1-3毫米，花萼为紫绿色，花瓣形状为圆形至倒卵形，花色为白色或带红色。
杏树是先开花后长叶的树种，本年长果实的同时也在分化花芽，而花芽于叶片是分开进行的。花芽在枝条上逐渐形成。第二年由于花芽已经形成，处于含苞待放。万事具备，只欠东风。只要温度适宜最先开放的肯定是花儿。而叶片在花儿开放的同时也在发芽生长，只不过没有花儿来的快，为什么叫含苞待放。花蕾开放时需要大量的营养物质，其时优先供应生殖生长，叶片虽然生长但是极其缓慢。所以就出现了先开花后长叶的现象。
