一斤鲜芥头腌制放一两盐。
芥菜疙瘩怎么腌制
疙瘩头30斤、精盐3斤、花椒、大料依个人的喜好适量
腌制:
1、疙瘩头洗净,一个切两半,一层疙瘩头,一层盐。
2、最上头撒一层盐,过个四五天,疙瘩头蔫了出水了,锅里加入适量清水放些大料、花椒把水烧开冷却。
3、倒入咸菜缸里,用干净的鹅暖石,压在疙瘩头上,疙瘩头最好不要浮在水面上,否则容易坏,经过一个冬天的腌制,春天拿出来晾晒干,保存一两年没问题。
一斤鲜芥头腌制放一两盐。
芥菜疙瘩怎么腌制
疙瘩头30斤、精盐3斤、花椒、大料依个人的喜好适量
腌制:
1、疙瘩头洗净,一个切两半,一层疙瘩头,一层盐。
2、最上头撒一层盐,过个四五天,疙瘩头蔫了出水了,锅里加入适量清水放些大料、花椒把水烧开冷却。
3、倒入咸菜缸里,用干净的鹅暖石,压在疙瘩头上,疙瘩头最好不要浮在水面上,否则容易坏,经过一个冬天的腌制,春天拿出来晾晒干,保存一两年没问题。