鸡蛋油条的做法1.
准备好食材
2.将500克油条粉倒入面包桶中
3.打入鸡蛋后，再分次倒入清水
4.用筷子搅成棉絮状，送入面包机
5.启动自动义和面，揉成光滑面团
6.合上面包机上盖，启动酸奶功能发酵
7.约2倍大时取出
8.案板上撒少许面粉
9.排气后，擀成合适的长方形，再将面团轻轻地拉长，切成若干长条
10.二条并一条，用筷子用力压一下
11.取出一条，左手按住一端，右手顺势滚几下，成麻花状
12.锅中油烧热后，抓住两头绕几圈，轻轻地丢入锅中，并揪去两头
13.面团迅速在油锅中膨胀浮起来，及时用筷子翻面
炸至金黄色拣出沥油
1、揉面时水量最好分次添加，好掌握面团湿度;
2、用面包机揉面的，如果没有面包机也可以手工揉面的;
3、炸油条时，如将坯全部做好再炸，面坯易干，会影响会口感，加外不用的面团可加盖湿布保湿;
4、炸至时不能小火，以中大火表炸至表面金黄最佳。
