主料：扇贝4只，粉丝半把
辅料：料酒1勺，植物油适量，糖少许，蒸鱼豉油1勺，剁辣椒1勺，蒜4瓣，香葱1根
做法：
1. 扇贝清洗干净控干水份，放入铺有锡纸的烤盘上。
2. 粉丝提前温水泡软。蒜剁碎，碗中倒入生抽、糖、蒸鱼豉油、剁辣椒、料酒拌匀调成料汁备用。
3. 预热烤箱220度。锅中倒油，放入蒜蓉炒出香味（不要炒黄，烤后无蒜香味）
4. 将蒜蓉连同炒制的植物油一同倒入料汁碗中拌匀。
5. 放入粉丝让粉丝吸收料汁。
6. 将粉丝分别放在扇贝肉上。剩余的料汁连同蒜蓉分别浇在粉丝上。
7. 放入预热好的烤箱中，关上火，单开下火，下层烤7分钟。
8. 取出洒上香葱碎即可。
用料
扇贝 16只
蒜蓉 80克
葱花 少许
蒜蓉蒸扇贝的做法步骤
步骤 1
清洗扇贝 扇贝先用刷子刷干净外壳。 用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边， 贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。 裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（裙边刷洗干净也可以吃）。 只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。 用流动水每一个都边冲边洗5秒钟以上，去除里面的沙子。
步骤 2
蒜蓉酱的制作 蒜子400克，大葱40克，桂皮1小块，八角2个，香叶3片，小葱少许
步骤 3
锅中放油大约500毫升，中火放入大葱，小葱，桂皮，八角，香叶。熬的有点变色，捞出桂皮，八角，香叶，这几样熬久了会苦。等到大葱都变成焦黄色，都是葱油的香味了，捞出大葱小葱。小火倒入剁碎的蒜蓉，慢慢熬至浅黄色加盐，糖调味即可。
步骤 4
蒸锅摆好扇贝，每片扇贝上放一小勺蒜蓉，水开后大火蒸5分钟即可。
步骤 5
撒点葱花出锅啦
