鲜椒牛蛙是一道川菜，下面是它的做法步骤：
材料：
- 牛蛙800克
- 青椒4个
- 红椒2个
- 姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、味精、淀粉各适量
做法：
1. 牛蛙宰杀好后，去除掉表层的皮、筋和内脏，然后剁成大块备用。
2. 把洋葱、姜、蒜切到最小，然后将红椒、青椒切成条状备用。
3. 在热锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜和干辣椒煸炒。
4. 加入牛蛙块，翻炒后加入料酒，再翻炒几下后用盐和生抽调味。
5. 加入适量的水，盖上锅盖用中小火焖煮至八成熟。
6. 加入青椒、红椒和糖，再翻炒几下至熟。
7. 最后加入味精调味，淋上一些淀粉水拌匀即可。
这样，一道美味的鲜椒牛蛙就完成啦！
