不建议在年糕里面加入瓜尔胶。瓜尔胶是一种增稠剂，通常用于烘焙和甜品中，如果冻和布丁。它不是一种常用的食材，在传统的年糕制作中也没有使用。如果不正确使用，瓜尔胶可能会影响年糕的口感和质地。因此，建议在制作年糕时使用传统的食材，并遵循食谱的指导。
这个组合听起来比较奇特，可能需要一定的实验和尝试才能确定最佳配比。瓜尔胶是一种食品添加剂，具有增稠、凝固等作用，适合用于制作果冻、布丁、蛋糕等甜点。
而年糕则是以糯米粉为主料制成的传统中式食品，口感柔软、有点嚼劲，常用来煮汤、炒菜或做糖果。
将这两种食材结合起来，可能会产生一些有趣的化学反应和口感上的变化，但具体效果需要不断尝试和改进。值得注意的是，瓜尔胶的使用应按照相关法规和标准，避免过量使用或不当使用导致食品安全问题。
