一、青椒素香肚的做法
素香肚1个
青椒2个
辅料：
色拉油25g
姜1块
葱适量
醋5ml
盐3g
蒜2瓣
1.把素香肚洗净切开两半，再切成薄片置盘中待用。
2.切好姜丝、葱花、蒜片、青椒块。
3.锅置火上加入色拉油，7成热时放进姜丝、葱花、蒜片炸香。
4.然后放入素香肚翻炒，并放醋和盐。继续翻炒1分钟后放进青椒翻炒20秒左右即可出锅装盘。
二、红烧素肚的做法
1.素肚切片、香菇泡软切丝。
2.水烧开，加入酱油、素肚、香菇、枸杞待烧开。
3.转小火熬煮10分钟入味即可。
素猪肚是一道以面筋等素制品为主要原料，加入多种调料烹制而成的素菜。下面介绍一种简单的素猪肚的做法。
所需材料：
- 面筋 200 克
- 红薯粉 50 克
- 木耳 50 克
- 香菇 50 克
- 豆皮 50 克
- 胡萝卜 50 克
- 青椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、香油适量
做法：
1. 将面筋、红薯粉和适量清水混合揉成面团，放置 10 分钟后，再次揉成光滑的面团，擀成长条状。
2. 将擀好的面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水备用。
3. 木耳、香菇、豆皮、胡萝卜、青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜、青椒、木耳、豆皮、香菇翻炒至熟烂。
5. 加入煮熟的面条，加入适量的酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉调味，炒匀。
6. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 面筋和红薯粉的比例可以根据个人口感适当调整。
2. 在煮面筋时，要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。
3. 配菜可以根据个人喜好和实际情况适当变化。
