千张怎么焯水好吃（千张需不需要焯水后再凉拌）

1. 千张焯水后更好吃。
2. 焯水可以去除千张的腥味和杂质，使其更加嫩滑。
焯水的过程中，水中的高温可以破坏千张中的细菌和寄生虫，保证食品安全。
3. 在焯水的基础上，可以进一步延伸烹饪方法。
焯水后的千张可以用来炖汤、炒菜、拌凉菜等，增加了千张的口感和风味。
同时，焯水后的千张也更容易吸收其他食材的味道，提升整体菜品的口感。

千张切丝放入开水加少许食用碱煮开，捞出用清水洗净沥干就可以做各种菜肴了。