白芷是调料还是香料（调料中的白芷是什么样子）

白芷属于苦香型香料，

多用于油脂类重的食材，比如卤制的猪头肉，可以祛腥解腻，增香提鲜。

白芷闻有药香味，但是尝一下会发苦，白芷主要作用是调口味，增进食欲。

白芷是调料，一般炖肉时放白芷。