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艾叶粑为什么要放碱(艾叶糍粑为什么要煮熟再和面)

艾叶粑为什么要放碱(艾叶糍粑为什么要煮熟再和面)

更新时间:2024-04-02 00:54:56

艾叶粑为什么要放碱

艾叶粑是一种传统的中式点心,通常制作时会加入碱水。碱水可以改变面团的化学性质,使得面团变得更柔软、更有弹性,并增加点心的韧性和口感。

通过加入碱水,艾叶粑的口感更鲜美、咀嚼感更好、口感更爽滑,也更容易消化吸收。

此外,碱水还可以改变点心的颜色和香味,使得艾叶粑的颜色更加鲜艳、口感更加香浓,更加适合消费者的口味需求。总之,加入碱水可以提高艾叶粑的品质和美味程度,是制作艾叶粑不可或缺的重要环节。

艾叶粑放碱是想使艾叶粑的颜色绿点。

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