商场和写字楼消防栓的数量规定根据建筑物的面积和高度来确定。根据《建筑设计防火规范》规定，商场和写字楼的消防栓数量应满足以下要求：
1. 建筑物高度在24米以下的，每层不少于2个消防栓，每个消防栓的保护面积不超过500平方米。
2. 建筑物高度在24米以上的，每层不少于3个消防栓，每个消防栓的保护面积不超过300平方米。
3. 对于大型商场和写字楼，消防栓数量应根据实际情况进行评估和规划，以确保消防安全。此外，消防栓的设置应符合国家标准和消防安全要求，应保持畅通、易于操作和使用。建筑物的消防栓数量和设置应在设计阶段确定，并在建筑竣工验收时进行检查和验收。
