汤粉汁是由葱白,油,蒜末放入锅中,小火慢炸而成的。
具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:米粉 4片、前腿肉 130克、猪心 100克、香芹 1棵、香葱 1棵、蒜头 10瓣、葱白 6段、生菜 1棵、盐 适量、鸡精 少许、玉米淀粉 1勺。
1、蒜头和葱白剁碎,锅中加入多一些的油,大火烧热,下入蒜末和葱白末,小火慢慢炸制,炸至颜色微变即可离火。
2、倒入碗中备用,做成汤汁。
3、前腿肉和猪心切薄片,放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。
4、香葱和香芹切碎备用。
5、生菜洗净备用。
6、锅中加入清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。
7、捞出盛入碗中，加入一勺蒜末油。
8、将肉片和猪心煮熟。
9、调入盐和鸡精。
10、下入生菜煮至水再次沸腾即可关火。
11、将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁，这样就完成了。
