美食原料
主料:皮蛋2只、草鱼肉100克、香菜3棵、葱1根、猪骨高汤600ml
腌料:油1汤匙、鸡蛋清1汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉1/2汤匙、盐1/3汤匙
调料:盐1/4汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/2汤匙、香油1/3汤匙折
烹饪方法
1、草鱼肉去鳞洗净，顺着鱼肉的纹理，斜切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
2、香菜去根，洗净切长段;皮蛋去壳，切成瓣状;葱切段。
3、取一汤锅，注入高汤煮沸，加入盐、鸡粉和白胡椒粉调味。
4、放入皮蛋块及草鱼片，煮至鱼肉变白色，洒入香菜和葱段，淋入香油，即可起锅。
材料：香菜、白鱼片、豆腐、鸡蛋、水、盐、鸡精、料酒步骤：1.香菜洗净，切成段备用。
2.豆腐切成块，鸡蛋打散备用。
3.白鱼片洗净，切成小块，加入盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
4.开火将水烧开，放入鱼片，煮5分钟，捞出备用。
5.在煮鱼汤的锅中加入适量水，放入腌制好的豆腐，煮至豆腐变软。
6.把打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，轻轻搅拌。
7.最后放入煮好的鱼片，再加入盐、鸡精调味。
8.放入香菜，开火煮沸即可。温馨提示：
1.煮豆腐时不要加盐，否则会破裂。
2.鱼片腌制时可以按照自己的口味添加其他调料，比如姜片、葱段等。
