凉菜材料: 丝瓜300公克,嫩姜20公克,红萝卜30公克,盐1/2小匙,细冰糖1/2大匙,水果醋(可用柠檬汁代替)2大匙。 凉菜做法: 1.丝瓜去皮切成约1公分宽的细条,嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝; 2.将处理好的材料全拌在一起,并加入盐、醋及冰糖拌匀,放入冰箱约2小时后即可食用。 凉拌丝瓜的做法二 凉菜材料: 鲜嫩丝瓜1-2条,麻油、酱油各适量,盐、味精各少许。 凉菜制法: 1.将丝瓜刮皮,洗净,沥干,剖两半切成3厘米段或0.6厘米厚的片; 2.丝瓜片加盐拌匀,放1小时后将盐沥去,放入大碗内,加香油、酱油、味精,略拌和即可食用。 本菜特点: 绿色,味清香,爽口。 本菜功效: 为清热化痰,凉血止血。 凉拌丝瓜的做法三 凉菜材料: 丝瓜1根,香油、酱油、盐、醋各适量。 凉菜做法: 1.丝瓜去皮洗净后切成丝,用开水焯一下; 2.将焯过的丝瓜盛入盘中,加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。