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干马扎菜包子的做法(干山野菜包子的做法大全)

干马扎菜包子的做法(干山野菜包子的做法大全)

更新时间:2024-05-14 19:29:12

干马扎菜包子的做法

食材:

五花肉(肥一点):晒干的马生菜(也叫马齿苋) 2:1 、 面粉 适量 、 水或牛奶 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 鸡精 适量 、 酵母粉 适量 、 花生油 适量

烹饪方法:

和面(面粉 水或牛奶 酵母粉)发面 至戳一个洞 面不回缩

将干马生菜浸泡 至泡发 然后捞出 用手挤挤水分备用

做陷 放入剩下的材料.

开始做包子,包好后 醒面30分钟

蒸十到二十分钟 出锅完成

做法步骤:

第1步、马齿苋菜干提前泡软。八小时以上。

第2步、600克清水中加入酵母和匀。

第3步、添入白糖15克。

第4步、面粉添入牛奶,后添入酵母水,边添边搅拌为面絮。

第5步、和成光滑面团,盖上保鲜膜或湿布,进行发酵。

第6步、泡好的马齿苋焯水后,挤干切碎。

第7步、大葱和姜切末。虾米加入清水和10ML料酒泡一泡再捞出切碎。

第8步、锅中入油,爆香姜葱,加入虾米炒香。

第9步、加入肉末炒至变色,加入生抽,10ML料酒炒匀。

第10步、加入切碎的马齿苋菜干,加入精盐炒匀后装出凉透。

第11步、面团发酵至2倍大,手指扎洞不回缩即可。

第12步、面团取出排气。就是再揉为光滑面团。

第13步、搓条分剂子。

第14步、取面团擀开,放上适量馅。

第15步、按自己喜欢的形状,收口。

第16步、做好的包子生坯要静放20分钟,进行二次醒发。

第17步、上锅蒸15分钟,关火焖三分钟开盖。

第18步、蒸好的包子。

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