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茄子豆角的正宗做法(豆角烧茄子不油炸的做法)

茄子豆角的正宗做法(豆角烧茄子不油炸的做法)

更新时间:2024-04-16 14:08:21

茄子豆角的正宗做法

您好,茄子豆角是一道非常传统的中式菜肴。以下是茄子豆角的正宗做法:

材料:

-1个中等大小的茄子,切成小块

-1个中等大小的豆角,切成小段

-2汤匙食用油

-1/2茶匙盐

-1/2茶匙白胡椒粉

-1汤匙生抽

-1汤匙老抽

-1汤匙料酒

-1汤匙糖

-1/2杯水

-1汤匙淀粉

步骤:

1. 在一个平底锅或炒锅中加入2汤匙食用油,加热至油热后,加入茄子和豆角,煸炒至略微变软。

2. 加入1/2茶匙盐和1/2茶匙白胡椒粉,继续煸炒1分钟。

3. 加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒和1汤匙糖,煸炒至均匀。

4. 加入1/2杯水,盖上锅盖,煮5分钟。

5. 在一碗中混合1汤匙淀粉和1汤匙水,加入锅中,翻炒至汁液变浓稠。

6. 完成后,将茄子豆角倒入盘中即可享用。

希望这个正宗的茄子豆角做法能够帮助到你!

准备食材:干辣椒段10克,蒸鱼豉油5克 ,耗油3克 ,味精2克, 鸡精3克

做法:

方法一:

茄子切成五厘米条 豆角切成五厘米段,锅中放宽油6成热下入茄子豆角炸成金黄色。

入干辣椒段炒香,下茄子豆角,下蒸鱼豉油5克 耗油3克 味精2克 鸡精3克调味淋香油装盘即可。

方法二:

长豆角,洗净擦干水份择长段备用。茄子带皮切条状,红椒切条状、大蒜去皮压破成片状,备用。锅热多一些的油,下长豆角中火炸至颜色油绿起泡捞出沥干油分。锅热油,下大蒜、红椒爆香,下茄条翻炒至软,放入长豆角,加酱油、生抽翻炒上色,调盐、鸡精翻匀即可。

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