用料：
猪夹心肉300g、生姜5片、小葱1小把、生抽2小勺、盐4g、咸蛋1个、雪梨40g、清水60ml。
做法：
（1）材料准备。
（2）先将肉切成片后切成丝，井字方法开始剁肉馅，剁至小颗粒时，切入生姜剁。进肉馅中。
（3）切入葱白，加一点盐，继续剁至成肉末状并有起胶的感觉。
（4）将肉末移至深碗内，调入生抽和盐，拌匀，分2次加入水，用筷子朝一个方。向搅拌吸收。
（5）雪梨切小块，拌入肉馅内。
（6）装入浅碗中，肉糕中间挖个小洞，放入咸蛋黄。
（7）电饭煲蒸煮功能，定时45分钟，按开始键，进入烹饪模式。
（8）蒸好的肉糕，挖出蛋黄压碎，再洒上葱花。
