主料:
面粉250克
辅料:
酵母(干)2克
白萝卜350克
黑木耳100克
水130克
小葱适量
姜1块
干辣椒6个
花椒1小勺
食盐2小勺
色拉油2勺
猪油(板油)1勺
制作方法:
步骤1
发面团。
步骤2
准备材料：面粉250g，酵母2g，水130g
准备材料：白萝卜约350g，黑木耳1小把，小葱，姜1块，干红椒6个，花椒1小勺
将发好的面取出，再揉一揉，充分排气。
步骤3
酵母溶于水，加入面粉中，揉成均匀光滑不粘的面团。
萝卜切丝，加入2小勺盐拌匀，静置10分钟左右，将萝卜杀一杀水。黑木耳泡发上
将面团分成等份的剂子。取一个剂子，擀平，擀成中间厚四周稍薄。
步骤4
盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大。
步骤5
木耳泡发开后，洗净，切碎。葱姜切末。
包好的包子殇10分钟左右。上锅蒸熟。
步骤6
锅中加2勺油，下入花椒、干红椒，小火炒3-4分钟，炒出香味来。捞出干椒末不用。
锅中加适量油，码入包子，加入3勺热水，盖上锅盖儿，中小火煎至水收干，包子底部金黄即可。喜欢两面焦的可以翻个面煎一会儿。可以用芝麻油、辣椒酱、香醋、黑胡椒碎调和蘸料，蘸着吃比较香。
把萝卜剁碎，挤出水分，木耳泡发，切碎，加鸡蛋清，盐，鸡精，十三香，耗油，搅拌均匀，腌制二十分钟，就可以做包子了。
